0241512088Afficher le numéro
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Entrées
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12 Escargots farcis en coquilles à l'ail et au persil ou aux trois beurres Escargots "petit pré", Mr Raphaël Poncet
Snails stuffed in shells with garlic and parsley or three butters
(4 walnut snails, 4 with Roquefort, 4 with garlic and parsley)16.00 € -
Foie gras de canard, chutney mangue, ananas, gingembre Foie gras de canard de la maison Coraboeuf
Duck foie gras, Mango, pineapple, ginger chutney16.00 € -
Gaspacho au concombre à la menthe fraîche Cucumber Gazpacho with Fresh Mint
9.00 € -
Rillettes de lapin au chorizo Rabbit Rillettes with Chorizo10.00 €
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Gravlax de saumon crème montée aux agrumes Salmon Gravlax with Citrus Whipped Cream
10.00 €
Plats
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Filet de bœuf au poivre vert, poêlée de légumes du jardin Beef Tenderloin with Green Peppercorn Sauce, Sautéed Garden Vegetables
28.00 € -
Cuisse de canard confite, pommes grenailles au romarin Confit Duck Leg with Baby Potatoes and Rosemary
22.00 € -
Risotto noir et arlequinade au basilic Black Risotto with Basil Arlequinade
21.00 € -
Aile de raie rôtie, huile tapenade et tomates confites Roasted Skate Wing with Tapenade Oil and Sun-Dried Tomatoes23.00 €
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Poêlée d’encornets, coulis de piquillos et arlequinade Sautéed Squid with Piquillo Pepper Coulis and Arlequinade
24.00 €
Desserts
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Trio de fromages Cheese trio12.00 €
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Crème brûlée pistache framboises Pistachio Crème Brûlée with Raspberries
9.00 € -
Dôme glacé au Royal Combier Royal Combier Iced Dome
10.00 € -
Soupe de fraises à la cardamome Strawberry Soup with Cardamom
10.00 € -
Ganache Guanaja, passion curd, tuiles au grué de cacao Guanaja Chocolate Ganache, Passion Fruit Curd, Cocoa Nib Tuile
10.00 €