L'escargot

Carte

Entrées

  • 12 Escargots farcis en coquilles à l'ail et au persil ou aux trois beurres Escargots "petit pré", Mr Raphaël Poncet
    Snails stuffed in shells with garlic and parsley or three butters
    (4 walnut snails, 4 with Roquefort, 4 with garlic and parsley)
    16.00 €
  • Foie gras de canard, chutney mangue, ananas, gingembre Foie gras de canard de la maison Coraboeuf
    Duck foie gras, Mango, pineapple, ginger chutney
    16.00 €
  • Velouté de potimarron au cumin Creamy Red Kuri Squash Soup with Cumin
    10.00 €
  • Oeuf cocotte, crème aux bolets et huile à la truffe Baked egg, porcini mushroom cream, and truffle oil
    11.00 €
  • Fondant de chou fleur au curry, copeaux de haddock et huile coriandre Curried cauliflower fondant, haddock shavings, and coriander oil
    10.00 €

Plats

  • Filet de sébaste rôti, risotto noir et huile basilic Roasted redfish fillet, black risotto, and basil oil
    22.00 €
  • Dos de cabillaud poché aux jus d’agrumes et piment de jamaïque, flan de patate douce Poached cod loin with citrus juices and allspice, sweet potato flan
    26.00 €
  • Noix de St Jacques de nos côtes bretonnes en aigre doux, à la graine de couscous Sweet-and-sour scallops from the Brittany coast with couscous grains
    28.00 €
  • Risotto Noir aux légumes braisés Black Risotto with Braised Vegetables
    21.00 €
  • Grosse côte de cochon Roi Rose, crème au chorizo, pommes grenailles Thick-cut "Roi Rose" pork chop, chorizo ​​cream sauce, new potatoes
    22.00 €
  • Filet de boeuf, sauce marchand de vin, légumes au four Beef tenderloin, Marchand de Vin sauce, oven-roasted vegetables
    30.00 €

Desserts

  • Trio de fromages Cheese trio
    12.00 €
  • Crème brûlée à la chicorée Chicory crème brûlée
    9.00 €
  • Dôme glacé au Royal Combier Royal Combier Iced Dome
    10.00 €
  • Flognarde aux pommes et calvados, caramel au beurre salé Apple and Calvados Flognarde, salted butter caramel
    9.00 €
  • Feuilleté au sel de Guérande, gel framboise, ganaches chocolat noir et blanc pistache Guérande salt puff pastry, raspberry gel, dark chocolate and white chocolate-pistachio ganaches
    12.00 €