Carte
Entrées
12 Escargots farcis en coquilles à l'ail et au persil ou aux trois beurres
Escargots "petit pré", Mr Raphaël Poncet
Snails stuffed in shells with garlic and parsley or three butters
(4 walnut snails, 4 with Roquefort, 4 with garlic and parsley)
15.00 €
Foie gras de canard, chutney mangue, ananas, gingembre
Foie gras de canard de la maison CoraBoeuf
Duck foie gras, Mango, pineapple, ginger chutney
16.00 €
Thon mariné, salade wakamé au sésame, huile coriandre
Marinated tuna, sesame wakame salad, coriander oil
10.00 €
Tataki de veau, wok de légumes
Veal tataki, wok vegetables
12.00 €
Involtini à la courgette et chèvre frais, coulis de poivrons
Zucchini and fresh goat's cheese involtini, pepper coulis
9.00 €
Plats
Filet de Merlu rôti, flan de courgettes et coulis de tomates
Roasted hake fillet, zucchini flan and tomato coulis
20.00 €
Poêlée d'encornets au basilic, caviar d'aubergines
Pan-fried squid with basil, eggplant caviar
22.00 €
Bavette d'Aloyau, sauce marchand de vin, pommes paysannes
Sirloin steak with wine merchant sauce, potatoes
21.00 €
Rognon de veau, sauce moutarde, pleurotes
Veal kidney with mustard sauce, oyster mushrooms
21.00 €
Sauté de lapin au romarin, pommes purée
Sauted rabbit with rosemary, mashed potatoes
22.00 €
Risotto noir, légumes confits, sauce safranée
Blanck risotto candied vegetables, saffron sauce
20.00 €
Desserts
Trio de fromages
Cheese
10.00 €
Crème brûlée pistache framboise
Pistachio and raspberry crème brûlée
8.00 €
Biscuit noisette, ganache chocolat tonka
Hazelnut biscuit, tonka chocolate ganache
9.00 €
Abricots rôtis au miel, crème infusée au thym
Honey-roasted apricots, thyme-infused cream
8.00 €
Cheesecake fraises citron vert
Strawberry lime cheesecake
9.00 €
Adresse
30 Rue du Maréchal Leclerc 49400 SAUMUR
Téléphone
0241512088 Afficher le numéro
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Nos horaires
Ferme prochainement
Samedi 12h-13h30, 19h30-21h15 Dimanche Fermé Lundi Fermé Mardi 12h-13h30, 19h30-21h15 Mercredi 12h-13h30, 19h30-21h15 Jeudi 12h-13h30, 19h30-21h15 Vendredi 12h-13h30, 19h30-21h15
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Femme enceinte, consommer de l'alcool durant la grossesse nuit à la santé de l'enfant.
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